Preparación

Corta la carne de cordero en dados regulares de unos 2 cm x 2 cm. Sala el cordero, pásalo por harina y fríelo en un aceite de oliva. Retira la carne y resérvala.

Prepara caldo con el vaso de agua y la pastilla. Si tienes caldo preparado puedes utilizarlo. En el mismo aceite del cordero dora la cebolla cortada en juliana. Una vez dorada añade los champiñones laminados con una pizca de sal. Una vez que están doraditos, añade el ajo y perejil bien picados. Dale un par de vueltas y antes de que se empiece a quemar incorpora el cordero y cubre todo con el caldo.

Dependiendo del corte del cordero, necesitará más o menos cocción. Yo utilicé una paletilla que tenía y lo dejé 25 minutos para que se ablandase la carne. Estos 25 minutos fueron los necesarios para hervir las patatas y, junto con la mantequilla y la leche, preparar el puré. Calcula que la carne debe estar cocida cuando cueles las patatas, si no se enfriará el puré y no es igual de rico.

Teniendo las dos cosas preparadas, solo queda poner una montaña de puré en un plato, hacerle un buen hueco en el medio y volcar la carne con su salsita.

Y a disfrutar!