Similar al Shepard’s Pie inglés, el pastel de patatas es un plato muy rico y económico. Al ser un plato muy popular y diría que internacional, hay miles de variantes pero básicamente se trata de una base de carne de ternera picada salteada y sazonada cubierta con un puré de patatas.

Los he comido con patatas fritas en vez de puré, con puré abajo y arriba, con puré de calabaza carne y puré de patatas. En fin, yo les ofrezco el que más me gusta a mí.

Ingredientes

- 5 patatas grandes
- 400 g de ternera picada
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 3 huevos
- un puñado de aceitunas verdes sin hueso
- 50 g de mantequilla
- medio vaso de leche
- 30 g de parmesano rallado
- aceite de oliva
- sal

Preparación

Pon los huevos a cocer. Corta la cebolla en juliana fina y ponla a dorar en aceite de oliva. Añade el ajo cortado a la mitad y cuando la cebolla empiece a dorarse en las puntas agrega la cucharada de orégano. Cuando tengas la cebolla tierna añade la carne picada y sal. Cuando a la carne esté a medio hacer agrega el pimentón y el comino. La carne debe quedar jugosa ya que luego la pondremos al horno. Quita el ajo y déjala enfriar. Pica los huevos cocidos y añádelos a la carne cuando esté fría. Haz lo mismo con las aceitunas.

Pela y cuece las patatas. Haz un puré con las patatas, la mantequilla y la leche.

Cubre la base de una fuente de horno con el preparado de la carne. Cúbrelo con el puré de patatas. Con un tenedor raya la superficie y cúbrela con el queso parmesano rallado.

Ponlo al horno hasta que el queso rallado quede doradito, unos 15 o 20 minutos.

Opcionalmente puedes poner unos trocitos pequeñitos de mantequilla esparcidos sobre el puré para que el dorado quede más bonito.