Ingredientes

– 4 huevos
– 120 ml leche entera
– 50 g de jamón cocido
– 50 g de queso parmesano rallado
– 1 cucharada de perejil picado
– pimienta negra molida (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 200º.

Bate los huevos e incorpora el jamón cortado en tiritas finas, el queso parmesano rallado, el perejil picado, la leche y pimienta negra molida si te apetece y mezcla bien. Pincela con aceite un molde para muffins y vierte el preparado hasta llenar el 70% de su capacidad.

Colócalo en el horno y déjalo unos 15 minutos aprox. o hasta que cuaje el huevo.

Puedes reemplazar el jamón por el embutido que más te guste. También los puede hacer de salmón ahumado pero deberías reducir la cantidad de queso para que no queden saladas.

Como habrás notado no ponemos sal ya que el jamón y el queso son lo suficientemente salados. Si les faltase sal es mejor agregársela luego de la cocción.

Van muy bien para desayunar, como acompañamiento de una carne, para poner en las hamburguesas reemplazando el huevo frito y hasta fríos como snack. Típicos de la cocina italiana.