Hojaldre de carne arrollado

Posteado por MaziusMa en Carnes, Empanadas el 26-12-2009

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Ingredientes

– 400 g de ternera picada
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo picado
– 1 latita pequeña de olivas con pimiento fileteadas
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, como prefieras
– 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
– 200 g de queso Cheddar o Gouda
– 1 masa de hojaldre rectangular
– 1 huevo
– aceite de oliva
– sal

Preparación

Pica la cebolla y ponla a dorar en poco aceite de oliva. Mientra tanto pica el ajo y añádelo a la cebolla. Cuando empiece a transparentar agrega el orégano, dale unas vueltas, el pimentón y enseguida la carne. Revuelve bien todo para que se suelte la carne y mezclen los sabores. Cocina hasta que la carne pierda el color de crudo.

Como la carne irá sobre el hojaldre y no querrás que se moje con los jugos, cuélala y deja el colador sobre un bol para que la carne siga soltando líquido por 1 minutito más.

Vuelve a poner la carne en la sartén a fuego medio y agrega el queso cortado en trocitos. Revuelve de vez en cuando hasta que el queso esté suelto y bien mezclado con la carne. Deja enfriar revolviendo cada tanto para que el queso no se solidifique y lo puedas malear cómodamente.

Estira el hojaldre con un poco de harina sobre papel de horno. La harina le devolverá rigidez y evitará que se rompa. Acomoda la carne sobre el hojaldre dejando un margen de 3 centímetros a cada lado. Enrolla por el lado más largo teniendo cuidado de que no se salga el relleno. Moja el último margen con un poco de agua, termina de enrollar y presiona un poco la masa para que se pegue. Cierra las puntas.

Con delicadeza colócalo, con la unión hacia abajo, sobre una fuente con papel de horno y pincélalo con huevo batido.

Ponlo al horno precalentado a 200º por unos 20 minutos o hasta que esté doradito.

Puedes cortarlo en trozos de 4 centímetros y acompañarlos con ensalada.

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