Hamburguesas caseras

Posteado por MaziusMa en Carnes el 15-05-2010

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Ingredientes

– 450 g carne de entrecot picada (1 sola pasada)
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de tomillo picado (fresco mejor)
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal

Preparación

Yo uso carne de entrecor porque la picada que se vende en el súper es muy mala. Las hamburguesas salen secas y no tiene muy buen sabor. En casi todos los súper nos la venden como carne picada pero, si te fijas en la etiqueta, verás que pone “preparado para hamburguesas”. Esto quiere decir que no es solo carne sino que hay otros ingredientes que mejor no saber. Lo mejor es comprar la carne y pedirle al carnicero que la pique.

La preparación en sí no tiene mucha ciencia. Es cuestión de mezclar todos los ingredientes, darles forma de hamburguesa y listo. Sin embargo hay una manera de que las hamburguesas nos queden de forma perfecta. Para ello tenemos que hacernos de un utensilio que sirve exclusivamente para dar forma a las hamburguesas. Cuesta unos 20€ en Mercagroc. Os dejo una foto para que os hagáis a la idea.

Molde para hamburguesas

Puedes hacerla más o menos gorda, dependiendo de tu gusto. Calienta la plancha, no le pongas aceite porque le cambia el gusto y no hace falta. Si las has hecho más gordas no pongas el fuego al máximo porque te quedarán crudas en el medio. Deja que se doren bien de un lado antes de voltearlas y trata de tocarlas lo menos posible. No las presiones como hacemos todos porque va a perder jugos y no nos interesa.

Hamburguesa

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