Ingredientes
– 2 bandejitas de solomillos de pollo
– 1 paquete de puerros
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 calabacín
– 1 lata pequeña de guisantes
– 2 huevos
– 50 g de queso parmesano rallado
– nuez moscada
– 2 tapas para empanada
– aceite de oliva
– sal
Preparación
Corta el pollo en trocitos pequeños, sálalos y saltéalos en aceite de oliva bien caliente lo justo para que se doren un poquito y reserva. No hay que cocinarlos del todo porque luego va al horno.
Pica los ajos, corta las verduras en fina juliana y póchalas a fuego medio en aceite de oliva. Ponle un poco de sal. Cuando las verduras esté bien tiernas agrega los guisantes y el pollo, aparta del fuego y deja enfriar.
Una vez frío el preparado añade el queso rallado, la nuez moscada y los dos huevos. En una tartera aceitada coloca una de las tapas, vuelca el relleno, distribuye de forma pareja y cubre con la otra tapa. Presiona con las yemas de los dedos el borde de las dos masas contra la tartera para sellarlas.
Pincela con aceite y cávale un tenedor reiteradas veces para que salga el vapor y no se hinche. Concina en horno a 200º C durante media hora o hasta que se dore la masa.
Muy buena la tartita!!! que se repita pronto… 😉
Para que se repita me tienes que devolver la tartera y demás, listilla!
He preparado tu receta un par de veces e incluso tengo una congelada, mmmmm esta buenisima y he triunfado con quienes la han probado, rica rica rica, gracias, mil besos.
Hola Patricia:
Como habrás visto es muy fácil de hacer. Yo estoy en Miami y papá me pidió que se la preparase. A pesar de que tanto el pollo como el puerro y la masa tienen un sabor un poco distinto salió muy bien también.
Me alegra que estés haciendo mis recetitas. Cuando vuelva para palma seguiré agregando.
Besos para todos!
Yo vivo en Argentina y aqui no existe nada que se llame solomillo.Ni de pollo ni de cerdo. ¿Que parte del cerdo y del pollo sería el solomillo?
Solo de verla da ganas de comerla y debe ser un manjar. Felicitaciones
Hola Josefina:
El solomillo por definición es el lomo de cualquier animal, pero en el caso del pollo está en la pechuga. Es ese trocito que generalmente se separa de la pechuga cuando está deshuesada y que tiene la misma forma de la pechuga pero pequeñita. Creo que en Argentina les llama bocatinis de pollo.
De cualquier manera se puede hacer con la parte del pollo que más te guste. Los solomillos son menos secos que el resto de la pechuga pero lo puedes hacer con pechuga sin ningún problema. También con muslos.
Gracias por dejar tu comentario y un saludo desde España!