Ossobuco alla milanese

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes, Cocidos | Posted on 30-05-2010

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Ingredientes

– 2 trozos de ossobuco
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias medianas
– 2 tallos de apio
– 2 cucharadas de tomate triturado
– harina
– 1 litro de caldo de verduras (si es casero mejor)
– 20o ml de vino tinto
– agua
–  aceite de oliva
– sal

Lomo de cerdo a la mostaza

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 16-05-2010

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Ingredientes

– un trozo de lomo de cerdo de 1,2 kg aprox.
– 1 cucharada de mostaza de dijon
– 1 cucharada de mostaza de dijon en grano
– 1 chorrito de vino blanco seco
– 1 chorrito de agua
– aceite de oliva
– sal
– un chorrito de nata (opcional)

Hamburguesas caseras

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 15-05-2010

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Ingredientes

– 450 g carne de entrecot picada (1 sola pasada)
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de tomillo picado (fresco mejor)
– 1 cucharadita de comino en polvo
– Sal

Costillar de cerdo adobado

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 08-02-2010

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Ingredientes

– 1 costillar de cerdo
– 5 dientes de ajo
– 3 ramitas de perejil
– acite de oliva
– medio vaso de agua
– medio vaso de vino blanco seco

Hojaldre de carne arrollado

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes, Empanadas | Posted on 26-12-2009

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Ingredientes

– 400 g de ternera picada
– 1 cebolla
– 1 diente de ajo picado
– 1 latita pequeña de olivas con pimiento fileteadas
– 1 cucharada de orégano
– 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, como prefieras
– 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
– 200 g de queso Cheddar o Gouda
– 1 masa de hojaldre rectangular
– 1 huevo
– aceite de oliva
– sal

Paletilla de cabrito asada

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 25-12-2009

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Ingredientes

– 1 paletilla de cabrito
– 1 cebolla
– 1 zanahoria
– 1 hoja de laurel
– 3 ramitas de tomillo
– 1 tomate
– 1 diente de ajo
– medio vaso de aceite de oliva
– medio vaso de vino blanco seco
– medio vaso de agua
– sal

Pan de carne

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 02-11-2009

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Ingredeintes

– 500 g de ternera picada
– media cebolla
– 2 dientes de ajo
– una cucharada de tomillo
– una cucharadita de comino en polvo
– 10 cucharadas de pan rallado
– 1 huevo
– sal

Costillejas con habitas baby

Posted by MaziusMa | Posted in Carnes | Posted on 27-10-2009

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Ingredientes

– 1 kg de costillejas de cerdo
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 3 ramitas de perejil
– medio vaso de vino blanco
– 1 vaso de agua
– 300 g de habitas baby
– 1 lata pequeñita de guisantes
– aceite de oliva
– sal